平菇培养料发酵关键技术

由于食用菌多为低温和中温品种，秋季是食用菌栽培的黄金季节。就平菇的种植而言，目前的气候非常适合发酵料的生产。发酵料加短时高温处理技术是北京市农技推广站重点推广的高效生产技术之一。最关键的技术环节是制作好的发酵料。发酵过程中容易出现的问题是发酵不均：熟化程度不一，水分含量参差不齐，甚至出现厌氧发酵等各种异常情况，使培养效果难以理想。生产中注意翻料原则：内外均匀，上下均匀，根据发酵温度和天气情况，每次翻料时应适当加水，必须满足温度要求，并保持指定的时间，否则，很可能会出现大量的重影。伞，导致生产失败。